Silfera Indra Yanti Dosen Pembimbing 1 Wahyuni Penguji 1 Drs. Kosasih Ketua Penguji Ari Widayanti Dosen Pembimbing 2 Arivia Deniyana Alifah Pengarang

abstrak Latar Belakang: Daun nangka mengandung berbagai komponen senyawa antibakteri salah satunya adalah flavonoid, tanin, saponin, dan triterpenoid/steroid yang dapat membunuh bakteri seperti S. aureus dan E. coli. Tujuan: Untuk memformulasikan sediaan gel hand sanitizer yang mengandung ekstrak etanol daun nangka dengan konsentrasi 0% (F1), 20% (F2), 25% (F3), dan 30% (F4) dan melihat stabilitasnya, serta untuk melihat aktivitas antibakteri dari sediaan. Metode: Uji stabilitas sediaan menggunakan metode freeze thaw selama 6 siklus lalu dievaluasi pH, viskositas, daya sebar, daya lekat, homogenitas, dan organoleptiknya. Uji aktivitas antibakteri memakai metode difusi kertas cakram. Hasil: Hasil uji stabilitas selama 6 siklus pada F1, F2, F3 dan F4 yaitu stabil, tidak terjadinya pemisahan fase. Untuk aktivitas antibakteri pada bakteri S. aureus terdapat zona hambat sebesar 9 mm, 11,8 mm dan 13,9 mm dengan konsentrasi 20%, 25% dan 30%. Namun tidak adanya aktivitas antibakteri pada bakteri E. coli. Kesimpulan : Ekstrak daun nangka dapat dibuat menjadi sediaan gel hand sanitizer yang mampu menghambat bakteri S. aureus namun belum mampu menghambat bakteri E. coli, sediaan stabil dan memenuhi syarat pada uji stabilitas ditinjau dari pH, viskositas, daya sebar, daya lekat, homogenitas, dan organoleptik.